Faites chauffer l’huile de coco dans la poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail à feu moyen-élevé pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les champignons, les poivrons et les tomates ainsi que le piment en poudre, le curcuma et le paprika en poudre dans la poêle. Faites frire pendant environ 3 minutes.
Mélangez le safran avec le bouillon.
Incorporez le riz dans la poêle, faites-le frire brièvement en le remuant bien. Versez ensuite 1/3 du bouillon, augmentez le feu à moyen-élevé et laissez frémir jusqu’à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon.
Ajoutez ensuite les coeurs d’artichauts et les pois verts dans la poêle. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes à feu doux.
Incorporez le persil et les feuilles de nori dans le riz et servez.
Remarques
Heb je geen paellapan? Gebruik dan een grote koekenpan of hapjespan.
Région: Occidentaux
Source: Une recette de Green Happiness du livre ‘Vegan bijbel. Van bietenburgers tot chocolademousse en van pompoenlasagna tot kaneelbroodjes’. Uitgeverij Carrera Culinair.
