Pain de viande à la sauce-cerise

Name: Pain de viande à la sauce-cerise
Ingredients: Pour le pain de viande:; 150 g de PST ((protéines de soja)); 350 ml de bouillon; 1 pomme de terre; 1 petite carotte; 1 petit oignon; 1 gousse d' ail; 1 poignée de persil (plat frais); 1,5 càs de ketchup; 1,5 càs de flocons de levure noble; 3 càs de sauce soja; 2 càc de thym; 80 g de flocons d'avoine; 1,5 càs de graines de lin (ou farine ou farine de pois-chiches); 1 càs d' huile d'olive; poivre (noir); Pour la sauce-cerise:; 1 grand pot de cerises (en jus); 1 càs de thym (séché); 1/2 cubes de bouillon; sucre ((optionnel) en fonction de vos goûts)

Ingrédients

Portions: 4

Pour le pain de viande:
150 g de

PST (protéines de soja)
350 ml de

bouillon
1

pomme de terre
1 petite

carotte
1 petit

oignon
1 gousse d’

ail
1 poignée de

persil plat frais
1,5 càs de

ketchup
1,5 càs de

flocons de levure noble
3 càs de

sauce soja
2 càc de

thym
80 g de

flocons d’avoine
1,5 càs de

graines de lin ou farine ou farine de pois-chiches
1 càs d’

huile d’olive
poivre noir
Pour la sauce-cerise:
1 grand pot de

cerises en jus
1 càs de

thym séché
1/2

cubes de bouillon
sucre (optionnel) en fonction de vos goûts

Instructions

Pour le pain de viande:
Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire le soja en morceaux 5 minutes dans du bouillon et égouttez. Epeluchez et râpez la pomme de terre et la carotte. Emincez l’oignon et le persil plat. Pressez enfin l’ail.
Préparez tous les autres ingrédients et mélangez les avec les PST et l’ail dans un saladier. Mixez finement le tout avec un mixeur.
Pétrissez la pomme de terre, la carote, l’oignon et le persil à la pâte jusqu’à former un pain.
Graissez un plat à four avec de l’huile d’olive et posez-y le pain de viande. Faites le cuire recouvert de papier aluminium pendant une demi heure et laissez le cuire encore une demi-heure sans.
Laissez le pain de viande refroidir un petit quart d’heure avant de le trancher. Ou mieux: laissez-le complètement refroidir, coupez-le ensuite et réchauffez à nouveau avant de servir.
Pour la sauce-cerise:
Faites chauffez le Madère (ou de la bière de cerise) avec du thym et du bouillon de légumes dans une poêle. Versez-y le jus de cerise et les cerises en gardant quelques cuillères de jus à part.
Dans un récipient à part mélangez le liant pour sauce et les quelques cuillière de jus et utlisez ce mélange pour rendre la sauce de cerises liante.
Conseil: Servez le pain de viande avec des patates et des légumes de votre choix. Vous pouvez couper le pain de viande en fines tranches pour le manger dans un sandwich.