Pasta e fagioli

Ingrédients
Portions:
4
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1 càs d’huile de tournesol
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1oignon coupé en gros morceaux
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500 g decoulis de tomates ou passata, épicé si possible
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300 g deharicots cannellini de conserve (rincé)
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800 ml debouillon de légumes
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Une pincée desel marin
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poivre noir
Instructions
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Ce plat traditionnel et simple d’origine italienne signifie littéralement “pâtes et haricots”, mais ressemble plutôt à une soupe qu’à un pot au feu. Pour cette soupe, il suffit de sortir ce qu’il vous reste dans votre garde-manger. Et en plus, il ne vous faut pas plus que 20 minutes pour servir ce délicieux plat à table.
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Préchauffez de l’huile dans une grande casserole à mi-feu et faites cuire l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doux.
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Ajoutez la passata, les haricots cannelloni, les pâtes (en forme de votre choix) et le bouillon de légumes et laissez le tout mijoter pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuits.
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Enlevez votre casserole du feu et épicez votre soupe avec un peu de sel marin et du poivre noir.
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CONSEIL
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Si vous n’avez pas de passata épicé dans votre garde-manger, ajoutez une cuillère d’origan à l’oignon et utilisez du passata neutre.
Remarques
- Source: Ceci est une recette de Katy Beskow de son livre 5 ingrédients vegan. 100 recettes faciles et rapides.