Patate douce au four à la crème de chou-fleur et tofu au sésame

Ingrédients

Portions: 4
  • 4 grandes
    patates douces
  • 600 g de
    choux-fleurs
  • 2 blocs de
    tofu
  • 5 càs de
    crème balsamique
  • 5 càs de
    tamari
  • 2 càs de
    curcuma en poudre
  • 250 g de
    champignons (pour servir en plus)
  • optionnel:
    tomate cerises (pour les mois d’été)

Instructions

  1. 1. Lavez les patates douces, perforez les, mettez-les sur une plaque de cuisson avec un peu d’huile d’olive et mettez les durant 45 min dans un four préchauffé à 180°. Dépendant de leur taille, il faudra prévoir plus de temps. À tester en piquant avec une fourchette (il faut facilement pouvoir piquer dedans).
  2. 2. Coupez le tofu en lamelles et marinez les dans le mélange 50 % tamari et 50% crème balsamique. Arrangez vous pour que le tofu soit complètement couvert par le mélange.
  3. 3. Coupez le chou-fleur en morceaux et cuisez le. Mettez le dans le robot cuisine et mixez le jusqu’à l’obtention d’une crème, avec le sel, poivre et 2 càs de curcuma.
  4. 4. Lorsque les patates douces sont presque cuites, passez les lamelles de tofu dans un peu de graines de sésame et cuisez les à la poêle.
  5. 5. Incisez les patates douces, remplissez les de crème de chou-fleur et posez le tofu par-dessus.

Remarques

  • Source: Gezond zondigen en hartig genieten, Tartelies. Éditeur : Van Halewyck. Photos: The Fresh Light

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Temps de préparation: Moyen
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans gluten, Sans noix, Sans sucre
Type de plat: Plat

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