Patate douce au four à la crème de chou-fleur et tofu au sésame
Ingrédients
Portions:4
4 grandes
patates douces
600 g de
choux-fleurs
2 blocs de
tofu
5 càs de
crème balsamique
5 càs de
tamari
2 càs de
curcuma en poudre
250 g de
champignons(pour servir en plus)
optionnel:
tomate cerises(pour les mois d’été)
Instructions
1. Lavez les patates douces, perforez les, mettez-les sur une plaque de cuisson avec un peu d’huile d’olive et mettez les durant 45 min dans un four préchauffé à 180°. Dépendant de leur taille, il faudra prévoir plus de temps. À tester en piquant avec une fourchette (il faut facilement pouvoir piquer dedans).
2. Coupez le tofu en lamelles et marinez les dans le mélange 50 % tamari et 50% crème balsamique. Arrangez vous pour que le tofu soit complètement couvert par le mélange.
3. Coupez le chou-fleur en morceaux et cuisez le. Mettez le dans le robot cuisine et mixez le jusqu’à l’obtention d’une crème, avec le sel, poivre et 2 càs de curcuma.
4. Lorsque les patates douces sont presque cuites, passez les lamelles de tofu dans un peu de graines de sésame et cuisez les à la poêle.
5. Incisez les patates douces, remplissez les de crème de chou-fleur et posez le tofu par-dessus.
Remarques
Source: Gezond zondigen en hartig genieten, Tartelies. Éditeur : Van Halewyck. Photos: The Fresh Light
