Patate douce au four à la crème de chou-fleur et tofu au sésame

Name: Patate douce au four à la crème de chou-fleur et tofu au sésame
Ingredients: 4 grandes patates douces; 600 g de choux-fleurs; 2 blocs de tofu; 5 càs de crème balsamique; 5 càs de tamari; 2 càs de curcuma en poudre; 250 g de champignons ((pour servir en plus)); optionnel: tomate cerises ((pour les mois d'été))

Ingrédients

Portions: 4

4 grandes

patates douces
600 g de

choux-fleurs
2 blocs de

tofu
5 càs de

crème balsamique
5 càs de

tamari
2 càs de

curcuma en poudre
250 g de

champignons (pour servir en plus)
optionnel:

tomate cerises (pour les mois d’été)

Instructions

1. Lavez les patates douces, perforez les, mettez-les sur une plaque de cuisson avec un peu d’huile d’olive et mettez les durant 45 min dans un four préchauffé à 180°. Dépendant de leur taille, il faudra prévoir plus de temps. À tester en piquant avec une fourchette (il faut facilement pouvoir piquer dedans).
2. Coupez le tofu en lamelles et marinez les dans le mélange 50 % tamari et 50% crème balsamique. Arrangez vous pour que le tofu soit complètement couvert par le mélange.
3. Coupez le chou-fleur en morceaux et cuisez le. Mettez le dans le robot cuisine et mixez le jusqu’à l’obtention d’une crème, avec le sel, poivre et 2 càs de curcuma.
4. Lorsque les patates douces sont presque cuites, passez les lamelles de tofu dans un peu de graines de sésame et cuisez les à la poêle.
5. Incisez les patates douces, remplissez les de crème de chou-fleur et posez le tofu par-dessus.