noixmélangées, hachées (amandes, noisettes, pignons de pin, …)
250 ml de
crème de soja
beurre
3 branches de
marjolaine
1 portion de
safran
sel et poivre
Instructions
1. Laissez bouillir les petits pois dans de l’eau salée pendant 6 à 7 minutes. Égouttez et rincez-les immédiatement avec de l’eau froide afin de garder leur couleur verte.
2. Entretemps, laissez cuire les pâtes à point, selon les instructions sur l’emballage.
3. Laissez mijoter l’échalote dans un peu de beurre et ajoutez la marjolaine et le safran. Ajoutez aussi les petits pois.
4. Ajoutez la crème de soja et laissez épaissir.
5. Répartissez les pâtes et la sauce sur les assiettes et garnissez avec des noix hachées et éventuellement un peu de levure alimentaire.
