Pâtes à la sauce de potiron et au pesto de noisettes

Ingrédients

Portions: 4
  • 1
    poivron jaune ou rouge
  • 2 gousses d’
    ail
  • 1
    potiron (hokkaido)
  • sel et poivre
  • de l’
    huile végétale neutre
  • 1/4 càc de
    zestes d’orange
  • 170 g de
    noisettes
  • 1 botte de
    persil
  • 1 botte de
    cresson
  • 1/2
    citron (le jus)
  • 1 filet de
    crème de soja
  • 400 g de
    pâtes

Instructions

  1. 1. Faites griller le poivron et les gousses d’ail non pelées dans le four.
  2. 2. Pelez le poivron et l’ail.
  3. 3. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le potiron en tranches de 2 cm environ. Posez-les sur une plaque et répartissez-y du poivre, du sel et un peu d’huile. Mélangez bien les morceaux de potiron pour qu’ils soient tous couverts d’huile. Laissez cuire le potiron pendant 30 à 40 minutes.
  4. 4. Entretemps, préparez le pesto de noisettes. Mixez les noisettes, le persil, le cresson, une gousse d’ail grillée, une pincée de sel et le jus de citron afin d’obtenir une sauce.
  5. 5. Retirez le potiron du four et enlevez la peau. Versez les morceaux de potiron et la deuxième gousse d’ail grillée dans un bol ; mélangez avec un filet de crème de soja et assaisonnez avec poivre, sel et le zeste d’orange. Coupez le poivron en lamelles et mélangez-les avec la sauce.
  6. L’automne annonce le froid et des jours plus courts. Or, Barbara est ravie de voir les produits délicieux qui accompagnent cette saison. Ainsi, avec cette recette facile, elle a créé des pâtes savoureuses dans lesquelles les ingrédients « réconfortants » jouent le rôle principal.

Remarques

  • Source: Veggietalent uit Gent
  • Recette: Barbara Geeroms

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Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour fonceurs
Allergies et régimes: sans sucre
Type de plat: plat

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