graines de tournesoltrempées dans l’eau pendant 6 heures, rincées et égouttées
1 feuille de
noriémiettée (ou une autre algue ou un autre aromatisant salé)
3 càs de
câpres+ l’eau du pot
1 càs d’
huile d’olive extra vierge
1 càs de
jus de citron
1 càc
vinaigre de cidre de pommenon filtré
0,5 càc de
sel marin
Pour la sauce tomate
120 ml de
vinblanc of de bouillon de légumes
1 l de
sauce tomate
Servir avec
pâtescuites (complètes ou sans gluten à votre choix, pe. penne)
câpronsrincés et égouttés
du
persilfrais grossièrement ciselé
poivre et sel marin
huile d’olive extra vierge
Instructions
Emincez l’oignon grossièrement et mixez avec les autres ingrédients jusqu’à obtention d’une texture similaire à celle du thon.
Préchauffez une large poêle à feu moyen. Ajoutez-y le vin et la sauce tomate, portez à ébullition, baissez le feu et ajoutez le « thon » (gardez un peu pour la garniture). Laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Mélangez de temps en temps pour que la sauce ne brûle pas.
Mélangez la sauce avec les pâtes. Servez avec quelques câprons et parsemez du persil, de poivre et de sel. Garnissez avec un filet d’huile.
Remarques
Source: Livre de cuisine The Green Kitchen Stories at Home
