Petits gâteaux “Déesse verte” (La recette pour les cuisines industrielles)

Ingrédients

Portions: 10
  • Alpro Cuire et Rôtir
  • 160 ml
    d’huile de tournesol
  • 200 ml
    d’Alpro boisson soja sans sucre
  • 50 ml
    de jus de citron
  • 200 g
    de petits pois dégelés ou brièvement blanchis , ontdooid of kort gaar geblancheerd
  • 300 g
    de farine pour pâtisserie
  • 180 g
    de sucre
  • 10 g
    de sucre vanillé
  • 2 càc
    de poudre à lever
  • zeste d’ 1 citron
  • 20 g
    de menthe (fraîche ou surgelée), fraîchement hachée, optionnel
  • 25 g
    de graines de pavot bleu ,optionnel

Instructions

  1. Beurrez les moules à petits gâteaux avec du beurre végétal.
  2. Mélangez les ingrédients humides, ajoutez les petits pois et mixez.
  3. Incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
  4. Répartissez la pâte dans les petits moules et faites cuire à 180°C pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.

Remarques

  • Essayez d’autres moules à gâteau pour obtenir un résultat différent. Cette pâte se prête pour des mini muffins, des madeleines, des mini quatre-quart, etc.
    Si vous n’avez pas de petits moules à gâteau, faites cuire la pâte dans ⅔ ou ½ GN recouvert de papier de cuisson et découpez ensuite les portions souhaitées (éventuellement à l’aide d’emporte-pièces). Le temps de cuisson sera évidemment plus long, comptez environ 25 minutes.
  • Source: Cette recette provient de Eveline Versluys. Photographie: © Toos Vergote

Tags

Temps de préparation: Moyen
Public cible: Food Service
Niveau de difficulté: Pour les amoureux
Type de plat: Dessert

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