Petits gâteaux “Déesse verte” (La recette pour les cuisines industrielles)
Ingrédients
Portions:
10
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Alpro Cuire et Rôtir
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160 mld’huile de tournesol
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200 mld’Alpro boisson soja sans sucre
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50 mlde jus de citron
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200 gde petits pois dégelés ou brièvement blanchis , ontdooid of kort gaar geblancheerd
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300 gde farine pour pâtisserie
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180 gde sucre
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10 gde sucre vanillé
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2 càcde poudre à lever
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zeste d’ 1 citron
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20 gde menthe (fraîche ou surgelée), fraîchement hachée, optionnel
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25 gde graines de pavot bleu ,optionnel
Instructions
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Beurrez les moules à petits gâteaux avec du beurre végétal.
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Mélangez les ingrédients humides, ajoutez les petits pois et mixez.
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Incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
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Répartissez la pâte dans les petits moules et faites cuire à 180°C pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
Remarques
- Essayez d’autres moules à gâteau pour obtenir un résultat différent. Cette pâte se prête pour des mini muffins, des madeleines, des mini quatre-quart, etc.
Si vous n’avez pas de petits moules à gâteau, faites cuire la pâte dans ⅔ ou ½ GN recouvert de papier de cuisson et découpez ensuite les portions souhaitées (éventuellement à l’aide d’emporte-pièces). Le temps de cuisson sera évidemment plus long, comptez environ 25 minutes. - Source: Cette recette provient de Eveline Versluys. Photographie: © Toos Vergote
