Pita aux falafels (recette cuisine de collectivité)
Nutri-score A
Ingrédients
Portions:10
Pita aux falafels
Ingrédients pour le kebab :
300g
de laituecoupée en fines lanières
350g
de concombrecoupé en bâtonnets
300g
de tomatescoupées en lanières
200g
de carottesrâpées
80ml
d’huile de colza
270g
de chou rougecoupé en petites lanières
900g
de falafelsprêts à l’emploi
750g
de pains pita moelleux
La sauce au yaourt relevée
12g
d’ail
1/2c. à c.
de cumin moulu
1/2c. à c.
de coriandre en poudre
1/2c. à c.
de curcuma
500ml
de yaourt au soja naturelAlpro
70g
de citron
1c. à s.
de menthe séchée
Huile d’olive
Poivre et sel selon vos préférences
Instructions
Faites chauffer l’huile de colza et faites revenir les falafels jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Préparez la sauce au yaourt : épluchez et hachez l’ail et étuvez-le brièvement dans l’huile. Ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma et laissez un peu revenir. Pressez le citron et ajoutez maintenant tous les ingrédients au yaourt. Assaisonnez la sauce selon vos préférences.
Servez un pain pita avec une portion de légumes crus, 3 falafels et un filet de sauce au yaourt.
Remarques
Pointe: Dans la sauce au yaourt, l’ail n’est pas obligatoire.
