Poké Bowl à l’épeautre

Name: Poké Bowl à l'épeautre
Ingredients: 1 petit bol d' épeautre; 75 g de pleurotes (marinés dans de la sauce soja); 2 carottes (râpée, en lamelles); 1 de chou rouge (finement coupé); 1/2 avocat; 1/2 mangue; 65 g d' edamame; 70 g de maïs (en conserve); quelques tiges de coriandre; sauces piquantes (rouge); 1 oignon de printemps; graines de sésame (grillées); 1 càs de sauce soja; 1 càc d' huile de sésame; 1 citron vert (pour son jus); un petit bout de gingembre (frais, râpé)

Ingrédients

Portions: 1

Pour le bowl

1 petit bol d'

épeautre
75 g de

pleurotes marinés dans de la sauce soja
2

carottes râpée, en lamelles
1 de

chou rouge finement coupé
1/2

avocat
1/2

mangue
65 g d’

edamame
70 g de

maïs en conserve
quelques tiges de

coriandre
sauces piquantes rouge
1

oignon de printemps
graines de sésame grillées

Pour la sauce

1 càs de

sauce soja
1 càc d’

huile de sésame
1

citron vert pour son jus
un petit bout de

gingembre frais, râpé

Instructions

Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire l’épeautre. Laissez-le refroidir légèrement pour qu’il soit tiède lors du service.
Dans une casserole, faites frire les pleurotes avec un peu de sauce soja. Les champignons absorberont rapidement la sauce, donc la cuisson sera rapide.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients de votre vinaigrette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Coupez, râpez, pelez ou tranchez les légumes selon vos préférences (julienne, rondelles, etc.).
Dans un bol, déposez une portion d’épeautre tiède. Ajoutez les fèves edamame, les pleurotes, le maïs et les autres légumes préparés. Garnissez de graines de sésame grillées, d’oignons de printemps et de piments rouges finement coupés.
Versez la vinaigrette sur le bol et mélangez bien pour que tous les ingrédients, y compris l’épeautre au fond, soient imprégnés de la sauce.
Servez immédiatement et savourez ce délicieux bol poké équilibré et savoureux.