Pokébowl avec edamame et pastèque
Ingrédients
Portions:
2
-
150 g deriz complet
-
1 càs devinaigre de riz
-
1/4concombres
-
150 g decarottes
-
200 g depastèque
-
1feuille de nori
-
1 càs degraines de sésame (noires)
-
1 càs desauce soja
-
1 càs d’huile de sésame
-
1 càc desambal
-
1/2 decitron
-
150 g d’edamames
-
1avocat (optionnel)
Instructions
-
Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur le paquet. Après la cuisson, ajoutez le vinaigre de riz, remuez et laissez refroidir.
-
Coupez le concombre en petits cubes et râpez finement la carotte. Coupez la pastèque en gros cubes. Déchirez ou coupez le nori en petits morceaux, mettez-le dans un bol et mélangez-y les graines de sésame.
-
Pour la vinaigrette, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le sambal dans un petit bol. Pressez un demi-citron sur le dessus et incorporez-le à la vinaigrette.
-
Répartissez le riz dans deux assiettes creuses. Ajoutez le concombre, la carotte râpée, la pastèque et les edamames. Ouvrez l’avocat, enlevez le noyau, faites une grille dans la chair avec un couteau et déposez les cubes de la peau sur l’assiette creuse. Garnir avec le mélange de nori et de graines de sésame et verser la vinaigrette dessus.
Remarques
- Source: “Vegan Vibes. Le livre le plus complet sur la façon dont l’alimentation plantbased améliore votre vie et le monde”.
- Auteure: Lisa Steltenpool.
- Editions: Standaard Uitgeverij
