Polenta au four

Ingrédients

Portions: 2
  • 1
    oignon coupé en petits morceaux
  • 1 gousse d’
    ail coupée en petits morceaux
  • 1/2
    piments haché et éventuellement égrainé
  • 2 tiges de
    céléris-branche en petits cubes
  • 250 g de
    champignons en quartiers
  • 2
    tomates en grappe en petits cubes
  • 200 g de
    poireaux en rondelles
  • 150 g de
    haché de tofu
  • 6
    olives (vertes, dénoyautées) coupées en rondelles
  • 1 càs de
    câpres
  • 75 g de
    polenta ou semoule de maïs
  • 25 g de
    flocons de levure noble
  • 1 dl de
    crème de soja
  • 1 càc de
    thym
  • 1/2 l d’
    eau chaude
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites revenir l’oignon, l’ail et le piment dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
  3. Ajoutez-y le céleri et laissez le tout mijoter quelques instants.
  4. Ajoutez ensuite les champignons et assaisonnez de thym, de sel et de poivre.
  5. Rajoutez-y les tomates, le haché de tofu, les olives et les câpres et laissez le tout suer pendant 15 minutes environ sans couvercle jusqu’à ce qu’une grande partie de l’humidité se soit évaporée.
  6. Entretemps faites revenir le poireau avec un peu d’huile d’olive dans une autre poêle. Assaisonnez-le avec les graines de cumin, du sel et du poivre.
  7. Mélangez la polenta aux poireaux et laissez le tout mijoter quelques instants.
  8. Versez-y toute l’eau chaude et mélangez pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que la polenta soit complètement dissoute.
  9. Mélangez les flocons de levure noble et la crème de soja à la polenta. Recouvrez le fond dans plat huilé avec le mélange de tofu haché et de champignons. Répartissez par-dessus la polenta.
  10. Enfournez le plat pendant environ 20 minutes.

Remarques

  • Recette: La cucina verde: vegetarisch genieten all’italiano de Kristin Leybaert et Miki Duerinck

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Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix, sans sucre
Type de plat: plat

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