Pot au feu veggie

Ingrédients

Portions: 4
  • 2 càs d’
    huile d’olive
  • 2
    oignons coupés grossièrement
  • 400 g de
    seitan ou un autre substitut que vous aimez
  • 2
    feuilles de laurier
  • 1 càs d’
    herbes de Provence
  • 1 tranche de
    pain
  • 2 càs de
    moutarde
  • 2 dl de
    bouillon de légumes
  • 1/2 litre de
    bière brune
  • 2 tranches de
    pain d’épice coupé en morceaux
  • sucre brun (optionnel)

Instructions

  1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole.
  2. Faites-y cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  3. Entre temps faites cuire le seitan et les pois-chiches ou un autre substitut dans une poêle à part.
  4. Ajoutez le seitan, le laurier et les épices aux oignons.
  5. Mélangez et versez-y le bouillon de légumes.
  6. Tartinez le pain de moutarde et ajoutez au tout. Laissez le pot-au-feu suer une petite heure.
  7. Si vous préparez ce plat la veille il aura plus de goût.
  8. Le jour où vous le servez ajoutez la bière et le pain d’épice au pot-au-feu et laissez le tout à feu doux sans couvercle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous aimez le sucré-salé, juste avant de servir mélangez-y un peu de sucre brun.

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Temps de préparation: long
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour fonceurs
Allergies et régimes: sans noix, sans soja
Type de plat: plat

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