Pudding de chia
Au moment de déguster, cassez la coque avec votre cuillère et profitez du contraste entre le croustillant du chocolat, le fondant du beurre de cacahuète et l’onctuosité du pudding. Un vrai plaisir au petit matin (ou en collation) !
Ingrédients
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1 dosede poudre de protéine à la vanille
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1 ¼ tassede lait d’amande ajuster selon la texture souhaitée
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4 c.à.sde graines de chia
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½ c.à.sde sirop d’érable optionnel
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¼ c.à.cd’extrait de vanille optionnel
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2 c.à.sde beurre de cacahuète
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40 gde chocolat noir
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1 c.à.cd'huile de coco
Instructions
Pour le pudding
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Dans un bol ou un bocal hermétique, versez le lait d’amande et la poudre de protéines. Fouettez ou secouez jusqu’à dissolution complète de la poudre.
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Ajoutez les graines de chia, le sucrant de votre choix et l’extrait de vanille. Mélangez bien, puis laissez reposer 5 minutes. Remuez de nouveau pour éviter la formation de grumeaux.
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Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, ou toute la nuit, jusqu’à obtention d’une texture épaisse et onctueuse.
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Une fois le pudding pris, répartissez-le dans deux verrines ou petits bols. Déposez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète sur chaque portion et étalez en une couche uniforme.
Pour la coque en chocolat
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Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie (ou à feu très doux), jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
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Versez délicatement le chocolat fondu sur la couche de beurre de cacahuète.
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Étalez pour recouvrir toute la surface, puis placez les verrines au réfrigérateur quelques minutes, jusqu’à ce que le chocolat fige et forme une fine coque croquante.
Remarques
Variante possible :
Vous pouvez remplacer la couche de beurre de cacahuète et la coque en chocolat par du granola croustillant, un peu de yaourt végétal et des fruits frais pour une version plus légère et rafraîchissante.
