Quiche aux tomates cerises (recette de cuisine de collectivité)

Ingrédients

Portions: 4
  • 1 feuille de
    pâte feuilletée
  • 750 g de
    tomates cerises
  • 250 g d’
    oignons rouges
  • 1 càc d’
    origan pure (Verstegen)
  • 1 càc de
    thym pure (Verstegen)
  • 8 g d’
    ail
  • 350 g de
    tofu
  • 125 ml de
    bouillon de légumes
  • 1 càs de
    maïzena
  • 1 càs de
    moutarde
  • Poivre & sel
  • huile d’olive
  • 200 g
    roquette ou une autre salade “piquante”
  • herbes (basilic, coriandre, persil, …)

Instructions

  1. Mélangez les tomates avec l’oignon, le thym, l’origan et un peu d’huile d’olive dans un plat pour le four. Epicez au poivre et sel et laissez cuire pendant 20 minutes dans le four à 200°C.
  2. Faites cuire la pâte à feuilles pendant une vingtaine de minutes.
  3. Mixez le tofu avec le bouillon, l’ail, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Mettez ce mélange sur le fond de pâte.
  5. Mettez les légumes sur le tofu, appuyez légèrement et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes, jusqu’au moment que la quiche soit ferme et légèrement dorée.
  6. Dispersez les herbes et épices frais sur la quiche, servez avec une belle salade verte.

Remarques

  • Région: Occidentaux

Tags

Temps de préparation: long
Public cible: Food Service
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix
Type de plat: plat

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