Quinoa au curcuma, chou kale, pommes de terre noisettes, chanvre et noix de cajou

Mettez votre four sur 200°C.

Lavez les pommes de terres noisettes et coupez les en fines tranches.

Mettez les patates dans un plat à four, aspergez d’huile d’arachide ou olive et épicez avec du poivre, du sel et une demi càc de paprika en poudre.

Laissez les patates envion 20 minutes au four.

Faites bouillir la quantité d’eau nécessaire pour la quinoa (2 verres d’eau pour 1 verre de quinoa). Ajoutez la quinoa une fois que l’eau est à ébullition et ajoutez une càc de curcuma.

Laissez la quinoa cuire 12 minutes à feu doux. Après 12 minutes l’eau devrait être absorbée par la quinoa. S’il y a encore de l’eau, soit vous en avez trop mis, soit la quinoa n’est pas complètement prête. La Quinoa est prête quand elle a produit un petit dépôt. Egouttez ou laissez cuire en fonction de la situation.

Faites chauffer une càs d’huile de coco dans une poêle.

Quand l’huile est chaude, ajoutez le chou kale coupé finement. Mélangez jusqu’à ce que le chou kale aie une couleur plus foncée. Epicez avec du sel et du poivre et si vous le désirez ajoutez une càc de fenouil en poudre.

Faites griller vos noix de cajou dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles aient une couleur dorée. Touillez régulièrment.

Lorsque les patates sont cuite vous pouvez servir; commencez par poser dans une assiette profonde un peu de quinoa, le chou kale, les pates et les noix de cajou et garnissez avec une càc de graines de chanvre.

Vous pouvez remplacer le chou kale par 500g d’épinards.

Vous pouvez également ajouter des raisins secs (trempés quelques minutes dans de l’eau bouillante) à votre quinoa.