Quinoa espagnol

Ingrédients

Portions: 4
  • 100 g de
    petits pois
  • 300 g de
    quinoa
  • 1 portion de
    safran
  • 2
    oignons
  • 1 gousse d’
    ail
  • 1
    poivron rouge
  • 1
    poivron jaune
  • 1 dl de
    vin blanc
  • 1 càc de
    curry en poudre
  • 4
    tomates
  • 50 g d’
    olives
  • sel
  • huile d’olive

Instructions

  1. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire le quinoa et le safran dans 6 dl d’eau salée, jusqu’à ce que le quinoa soit prêt.
  2. Entretemps, pelez les oignons et l’ail et émincez-les. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez la chair en lamelles.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
  4. Ajoutez les lamelles de poivron, le vin blanc, le curry en poudre et le sel et laissez mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
  5. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les avec les olives au mélange.
  6. Mélangez le quinoa avec les petits pois et les légumes étuvés.

Remarques

  • Il faut cuire le quinoa comme le riz, les grains sont prêts assez vite. Beaucoup d’enfants les adorent, surtout quand ils savent que c’était la nourriture de base des Incas ! Vous pouvez également servir ce repas de manière festive en ajoutant des beignets d’oignon. Une pâte faite de 100 g de farine fermentante et 1,5 dl de bière marche parfaitement !
  • Source: Vegetarisch Koken in 30 Minuten

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Allergies et régimes: sans gluten, sans noix, sans soja, sans sucre
Type de plat: plat

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