Raspberry protein muffins (recette cuisine de collectivité)
Ingrédients
Portions:
12
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200 g defarine
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5 càs decacao en poudre
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200 g desucre brun
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2 càs delevure chimique
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1/2 càc desel
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240 g d’haricots rouges ou noirs (en conserve ou en boite); ça marche aussi avec des haricots blancs
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100 g d’huile de germes de maïs ou d’ huile de tournesol désodorisée
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100 ml d’eau
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250 g deframboises (congelées)
Instructions
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Prendre 2 grands bols.
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Dans le premier bol, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao en poudre, sucre, levure chimique et sel.
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Dans le deuxième bol, écrasez les haricots (bien rincés !) avec une fourchette.
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Mélanger les haricots avec l’huile de germe de maïs et l’eau et ajouter les framboises congelées.
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Incorporer délicatement les ingrédients “secs” au mélange “humide”.
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Remplissez chaque moule à muffins aux ¾.
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Cuire 20 à 30 minutes au four (jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte sec).
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Laisser refroidir 15 minutes dans le moule puis sur une grille.
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Saupoudrer de sucre glace si nécessaire.
Remarques
- Pour que les muffins soient fermes, tu dois absolument utiliser des framboises congelées !
Tu peux aussi cuire ces muffins dans un grand moule à cake. Le temps de cuisson est alors de 45 minutes.
