Paella végane aux haricots et aux poivrons

Name: Paella végane aux haricots et aux poivrons
Ingredients: 3 moyens oignons; 3 gousses d' ail; 3 c.à.s d' huile d'olive (extra vierge); 360 g haricots blancs; 3 poivrons; 200 g de fèves; 325 g de riz pour paella; 850 ml d' eau; 4 c.à.c de paprika en poudre; 2 c.à.c de curcuma en poudre

Vous pouvez concocter aisément et à moindre coût une paella végane en utilisant des haricots, des poivrons et des fèves pour une touche de fraicheur.

Cette recette vous est proposée en collaboration avec Albert Heijn.

Ingrédients

3 moyens

oignons
3 gousses d'

ail
3 c.à.s d'

huile d'olive extra vierge
360 g

haricots blancs
3

poivrons
200 g de

fèves
325 g de

riz pour paella
850 ml d'

eau
4 c.à.c de

paprika en poudre
2 c.à.c de

curcuma en poudre

Instructions

Coupez les oignons en fines rondelles et hacher finement l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à paella ou une poêle à frire à feu doux et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et faite le revenir pendant 1 min.
Pendant ce temps, mettre les haricots blancs dans une passoire, les rincer à l'eau froide et les égoutter. Couper les poivrons en cubes de 1 cm.
Ajoutez les poivrons, le paprika, le curcuma, les haricots blancs, les fèves et le riz dans la poêle, ajoutez le poivre et le sel, et faites revenir pendant 2 min en remuant.
Répartissez uniformément le tout dans le fond de la poêle et versez-y doucement de l'eau froide. Laissez la paella cuire sans remuer pendant 10 à 15 minutes à feu moyen. L'eau s'évapore et la surface devient sèche. Le bas de la paella devient légèrement croustillant. Si nécessaire, augmentez légèrement le feu en fin de cuisson pour bien sécher la paella.
Éteignez le feu et laissez reposer à sec pendant 4 minutes, si nécessaire, en couvrant la poêle avec le couvercle.