Pelez la pomme-de-terre et rapez-la finement ou coupez-la en julienne. Laissez s’égouter mais ne lavez pas! La fécule de pomme de terre va aider à rendre le rösti “collant”.
Mélangez le poireau finement coupé à la pomme-de-terre râpée. Epicez avec du poivre, du sel, une pincée de thym et de l’origan. Ajoutez éventuellement du fromage rapé.
Faites chauffez de l’huile d’olive dans la poêle. Faites cuire en plusieurs petites portion, ou une grande portion. Laissez cuire chaque côté 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles dorent. Laissez cuire à feu doux.
Remarques
Les röstis seront parfaits servis avec une salade et une vinaigrette ou du jus de citron pour rafraîchir. N’hésitez pas à agrémenter votre salade de légumineuses, telles que des pois-chiches ou des lentilles pour avoir votre apport en protéines.
