Rouleaux de lentilles aux tomates séchées et à la coriandre fraiche
Ingrédients
Portions:2
1 sachet de
pâte feuilletée(en format A4)
150 g de
lentillesrouge
1
feuille de laurier
1 cuillère à café de
coriandre en poudre
1 cuillère à café de
gingembre(frais)
1 cuillère à café
noix de muscade
1 cuillère à café de
sauge(séchée)
1 cuillère à café de
paprika fumé en poudre
1 cuillère à café
jus de citron
olive(marinées)
feuilles de
coriandrefrais (ou basilic thaï)
2
feuilles de curry
une demi cuillère à café de
huilede piment
Instructions
1. Faites cuire les lentilles avec les herbes aromatiques et les épices, utilisez suffisamment d’eau pour qu’elles soient bien cuites jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir pour en faire une purée. Si la texture est trop liquide ajoutez de la semoule ou des flocons d’avoine pour que la texture devienne plus ferme.
2. Ajoutez les feuilles de coriandre coupées grossièrement, les tomates séchées et les olives marinées.
3. Mélangez tous les ingrédients de la farce et laissez le tout refroidir quelques minutes.
4. Mettez un peu de farce dans la longueur, sur le quart d’une pâte feuilletée. Prenez bien soin de mettre la même portion de farce sur la surface avant de rouler la pâte et de la refermer.
5. Faites cuire les rouleaux dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que la pâte se dore, environ 15 minutes.
6. Servez les rouleaux de lentilles avec une sauce canneberge, hoisin ou une vinaigrette à la grenade.
Remarques
Source: Traduit de la recette de Lyra Alves, sur sa blog Cardamom
