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Rouleaux de printemps au tempeh
Ingrédients
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1paquet de Tempeh
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Huile neutre
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8feuilles de papier de riz
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Eau
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Carottes fraîches râpées
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Poivrons émincés
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Concombre émincé
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8feuilles de laitue
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Coriandre fraîche
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Chou violet ou blanc râpé
Pour la sauce cacahuètes
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2c.à.s de beurre de cacahuète
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2c.à.c de sucre
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1c.à.c de sriracha
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2c.à.c d’huile de sésame
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1/2à 1 c.à.s d’eau chaude
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1c.à.c d’ail haché
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1c.à.c de vinaigre de riz
Pour la marinade du tempeh
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2c.à.s d’huile d’olive
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3c.à.s de sauce soja
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1 ½c.à.s de vinaigre de riz
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1 ½c.à.s de sirop d’érable
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2 ½c.à.c d’huile de sésame
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¾c.à.c de paprika fumé
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½c.à.c d’oignon en poudre
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sel
Instructions
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Fais mariner les lamelles de tempeh pendant 1 h, puis fais-les cuire à la poêle avec le restant de marinade.
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Mélange les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Trempe une feuille de riz quelques secondes dans l’eau.
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Ajoute la laitue, les légumes et le tempeh au centre.
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Enroule bien serré et déguste avec la sauce cacahuète !
