Salade au chou-fleur tiède

Ingrédients

Portions: 4
  • 1
    chou-fleur (en fleurettes)
  • 1 botte de
    persil plat
  • 100 g de
    roquette
  • 1
    grenade
  • 3 càs d’
    huile d’olive
  • 1
    échalote
  • 1 càs de
    moutarde en grains artisanale
  • 1,5 càs de
    vinaigre de framboises
  • 1,5 càs de
    sirop d’érable
  • 4 càs de
    lait de soja
  • sel et poivre
  • 1 gousse d’
    ail émincée

Instructions

  1. Préchauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. À feu doux, laissez-y sauter les fleurettes de chou-fleur, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes (ceci prend environ 25 à 30 minutes).
  2. Après 20 minutes, ajoutez les pois chiches et assaisonnez avec du poivre et du sel. Faites revenir les pois chiches pendant 5 à 10 minutes encore. Enlevez les légumes de la poêle et gardez-les au chaud.
  3. Dans la même poêle, laissez-y cuire l’ail émincé et l’échalote. Faites revenir pendant 1 minute et déglacez avec le vinaigre de framboises.
  4. Ajoutez la moutarde, le sirop d’érable, le lait (de soja) et 1 càs de jus de grenade.
  5. Retirez la poêle du feu et mélangez le contenu avec les légumes. Ajoutez le persil commun, la roquette et 3 càs de graines de grenade.

Remarques

  • Recette: de Goed Gevoel
  • Photo: Goed Gevoel / Foodphoto

Tags

Temps de préparation: Moyen
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans gluten, Sans noix, Sans sucre
Type de plat: Accompagnement

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Soupe aux pois chiches

Quinoa aux pois chiches croquants façon nasi (recette cuisine de collectivité)

Yaourt à la noix de coco

Pita pizza