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Salade aux carottes et au fenouil avec quinoa, tofu et pois chiches
Ingrédients
Portions:
4
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125 g dequinoa
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150 g detofu
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2 càc desauce soja
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1 càc desirop d’agave
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2 càs depignons de pin
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1fenouil
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6carottes
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10olives (sans noyaux)
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1orange
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1citron (uniquement le jus)
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2 càs de l’huile d’olive
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persil haché
Instructions
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1. Laissez cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et ajoutez ¼ cube de bouillon de légumes. Laissez refroidir.
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2. Coupez le tofu en cubes et faites-les revenir dans l’huile d’olive afin qu’ils soient dorés. Ajoutez à la fin la sauce soja et le sirop d’agave. Laissez refroidir.
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3. Laissez griller les pignons de pin.
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4. Nettoyez, épluchez et râpez les carottes. Nettoyez le fenouil et coupez-le en très petits cubes.
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5. Coupez les olives en rondelles. Pelez l’orange et coupez-la en petits morceaux. Rincez les pois chiches.
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6. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, du poivre et du persil.
Remarques
- Source: apporté par Melissa de Neve