Salade aux carottes et au fenouil avec quinoa, tofu et pois chiches
Ingrédients
Portions:4
125 g de
quinoa
150 g de
tofu
2 càc de
sauce soja
1 càc de
sirop d’agave
2 càs de
pignons de pin
1
fenouil
6
carottes
10
olives(sans noyaux)
1
orange
1
citron(uniquement le jus)
2 càs de l’
huile d’olive
persilhaché
Instructions
1. Laissez cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et ajoutez ¼ cube de bouillon de légumes. Laissez refroidir.
2. Coupez le tofu en cubes et faites-les revenir dans l’huile d’olive afin qu’ils soient dorés. Ajoutez à la fin la sauce soja et le sirop d’agave. Laissez refroidir.
3. Laissez griller les pignons de pin.
4. Nettoyez, épluchez et râpez les carottes. Nettoyez le fenouil et coupez-le en très petits cubes.
5. Coupez les olives en rondelles. Pelez l’orange et coupez-la en petits morceaux. Rincez les pois chiches.
6. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, du poivre et du persil.
