Salade de butternut grillé, pommes de terre grelots, huile d’amande, citron et ciboulette
Ingrédients
Portions:2
1
sachet salade mixte(roquette, mâche et betterave)
1
butternut
300g de
petites pommes de terre cuites à la vapeur
1
citron
1c.à.s de
raisins secsfinement hachés
2c.à.s d'
amandesgrillées
Huile d’olive
1bouquet de
ciboulette finement haché
Cannelle en poudreou paprika ou curry en poudre
Sel et poivre
Instructions
Coupez le butternut en deux et retirez les graines avec une cuillère. Coupez-le en demi-lunes de 2 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson.
Enduisez les tranches avec un mélange de 2 c. à s. d’huile d’olive, de poivre, de sel et de 1 c. à c. de cannelle en poudre.
Arrosez les pommes de terre grenaille d’huile d’olive, saupoudrez-les de sel et râpez le zeste d’un demi-citron par-dessus. Répartissez le tout entre les tranches de butternut.
Rôtissez le tout pendant 20 minutes à 195°C.
Pour l’huile, mélangez le jus d’un citron, 4 c. à s. d’huile d’olive, du poivre, du sel, des raisins secs finement hachés et de la ciboulette ciselée.
Disposez la salade sur les assiettes. Répartissez-y le butternut et les pommes de terre, puis terminez avec l’huile à la ciboulette et les amandes effilées.
Remarques
Amusez vous avec la recette :
Vous pouvez également utiliser des cubes de citrouille surgelés. Posez-les ouverts sur une plaque de cuisson et laissez-les d’abord décongeler.
Vous pouvez également utiliser du paprika ou du curry en poudre au lieu de la cannelle en poudre.
Vous pouvez également mixer l’huile avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
Source : Cette recette a été réalisée par Sofie Dumont pour Florette.
