Salade de butternut grillé, pommes de terre grelots, huile d’amande, citron et ciboulette
Ingrédients
Portions:
2
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1sachet salade mixte (roquette, mâche et betterave)
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1butternut
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300 g depetites pommes de terre cuites à la vapeur
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1citron
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1 c.à.s deraisins secs finement hachés
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2 c.à.s d'amandes grillées
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Huile d’olive
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1 bouquet deciboulette finement haché
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Cannelle en poudre ou paprika ou curry en poudre
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Sel et poivre
Instructions
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Coupez le butternut en deux et retirez les graines avec une cuillère. Coupez-le en demi-lunes de 2 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson.
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Enduisez les tranches avec un mélange de 2 c. à s. d’huile d’olive, de poivre, de sel et de 1 c. à c. de cannelle en poudre.
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Arrosez les pommes de terre grenaille d’huile d’olive, saupoudrez-les de sel et râpez le zeste d’un demi-citron par-dessus. Répartissez le tout entre les tranches de butternut.
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Rôtissez le tout pendant 20 minutes à 195°C.
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Pour l’huile, mélangez le jus d’un citron, 4 c. à s. d’huile d’olive, du poivre, du sel, des raisins secs finement hachés et de la ciboulette ciselée.
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Disposez la salade sur les assiettes. Répartissez-y le butternut et les pommes de terre, puis terminez avec l’huile à la ciboulette et les amandes effilées.
Remarques
Amusez vous avec la recette :
- Vous pouvez également utiliser des cubes de citrouille surgelés. Posez-les ouverts sur une plaque de cuisson et laissez-les d’abord décongeler.
- Vous pouvez également utiliser du paprika ou du curry en poudre au lieu de la cannelle en poudre.
- Vous pouvez également mixer l’huile avec un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
Source : Cette recette a été réalisée par Sofie Dumont pour Florette.
