Salade de couscous au chou kale

Ingrédients

Portions: 4
  • 300 g de
    couscous d’épeautre
  • 100 g de
    choux kale (choux frisés) finement coupé
  • 1 petit
    oignon rouge (ou un demi)
  • 2 gousses d’
    ail
  • 6
    tomates séchées
  • 2 càs d’
    huile d’olive
  • 1 càs de
    jus de citron ou de vinaigre
  • du
    poivre
  • du
    sel
  • 350 ml d’
    eau bouillante

Instructions

  1. Coupez l’oignon et l’ail en très petits morceaux et mettez-les dans un grand plat.
  2. Coupez les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez les aux oignons et à l”ail (mes tomates séchées n’étaient pas dans de l’huile, si vous utilisez des tomates qui étaient dans de l’huile, ne les ajoutez pas tout de suite, mais plus tard en même temps que le chou kale et mettez une càc d’huile d’olive en moins).
  3. Ajoutez le vinaigre ou le jus de citron et ajoutez-y de l’hile d’olive et une pincée de sel et de poivre.
  4. Ajoutez ensuite aussi le couscous dans le plat et mélangez bien le tout.
  5. Versez-y l’eau bouillante et mélangez encore une fois. Couvrez le plat avec un couvercle ou une assiette et laissez reposer dix minutes.
  6. Entre temps grillez les graines de courges dans une grande poêle. Après 10 minutes de repos retirez le couvercle ou l’assiette et mélangez encore une fois. Ajoutez le chou kale (et éventuellement les tomates séchées) au mélange et parsemez ensuite les graines de courges grillées par dessus.

Remarques

Tags

Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix, sans soja, sans sucre
Type de plat: plat

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Soupe de patate douce

Capellini aux courgettes grillées, roquette, citron et olives vertes

Soupe de nouilles au potiron et au gingembre

Curry de chou-fleur