Salade de pâtes au pesto

Ingrédients

Portions: 2
  • 3 poignées de
    noix de cajou qui ont trempées quelques heures dans l’eau
  • 2 poignées de
    roquette
  • 1/2
    citron (pour le jus)
  • 2 càs de
    flocons de levure noble (optionnel)
  • 500 g de
    pâtes
  • 1 botte de
    feuilles de radis ou de feuilles d’épinards
  • 2 poignées de
    basilic
  • 2 gousses d’
    ail
  • sel et poivre
  • 270 g de
    tomates cerises semi-séchées au soleil dans l’huile

Instructions

  1. Mettez dans un blender les noix de cajou trempées, les feuilles de radis, la roquette, le basilic, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, les flocons de levure noble, le sel et le poivre et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un pesto crémeux.
  2. Cuisez les pâtes al dente et égouttez-les. Laissez refroidir jusqu’à ce qu’elles soient tièdes.
  3. Mélangez le pesto avec les pâtes.
  4. Rajoutez les tomates cerises (ainsi que leur huile!) aux pâtes au pesto et mélangez bien le tout.
  5. Mettez la salade de pâtes dans un grand saladier et laissez-la complètement refroidir.

Remarques

Tags

Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans soja, sans sucre
Type de plat: plat

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