Salade repas de chou rouge

Ingrédients

Portions: 4
  • Pour la salade
  • 50 g de
    graines de tournesol
  • 50 g de
    graines de courge
  • 20 g de
    graines de sésame
  • 60 g de
    noix
  • 200 g de
    quinoa
  • les pépins d’une 1/2
    grenade
  • 1/4
    choux rouges coupé très fin
  • 1
    oignon rouge en rondelles
  • 1
    carotte grossièrement râpée
  • 25 g de
    canneberges séchées
  • Pour la vinaigrette
  • 1 càs de
    mélasse de grenade
  • 1 càs d’
    huile d’olive
  • le jus d’une 1/2
    orange
  • le jus d’un 1/2
    citron

Instructions

  1. Faites griller les graines de sésame, les noix et les autres graines dans une poêle sèche. Mieux faut les griller séparément afin d’éviter qu’elles brûlent. Ôtez autant de membranes que possible des morceaux de noix.

  2. Coupez la grenade en quatre, remplissez une casserole d’eau et enlevez les pépins de la grenade sous l’eau. Les pépins s’effoncent dans l’eau et les membranes flottent. Ainsi, il est très facile d’enlever ces membranes et votre cuisine ne se transforme pas en « bain de sang de grenade ».

  3. Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette et assaisonnez éventuellement avec poivre et sel.

  4. Mélangez les légumes dans un grand bol, ajoutez les pépins de grenade et les noix, les graines de sésame et les autres graines grillées. Versez-y la vinaigrette et mélangez bien.

Remarques

  • Vu que les carottes et le chou rouge sont des légumes assez solides, cette salade est très bien le jour après également. Le reste des pépins de grenade est très bien pour manger sur le pouce ou va très bien comme garniture pour du porridge, du muesli ou un dessert.
  • Recette: EVA
  • Photographe: Taieb Gottiti
  • Foodstyling: Foodlove , Fitfoodness en Barbara Geeroms

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Type de plat: plat

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