quinoa(utilisez par exemple un mélange de quinoa blanc et rouge)
3 tasses d’
eau
une pincée de
sel marin
3
avocats
1 tasse de
tomateséchées au soleil
1 tasse d’
olive
10 càs de
graines de tournesolde préférence germées ou grillées dans la poêle
9 tiges d’
oignons jeunes
1,5
citrons vertsou citron
1,5 càs d’
huile d’olive extra viergeou d’huile pressée à froid à votre choix
quelques feuilles de
basilicfrais
Instructions
Versez le quinoa dans un petit pot et préchauffez-le à feu moyen. Faites rôtir le quinoa pendant quelques minutes, jusqu’à ce que vous sentiez un arôme de noix. Ceci améliore le goût du quinoa. Mélangez de temps en temps pour que le quinoa ne brûle pas.
Ajoutez l’eau et une pincée de sel, couvrez le mélange et laissez bouillir 10 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé l’eau.
Éteignez le feu et laissez refroidir le quinoa. Si vous n’allez pas l’utilisez tout de suite, il vaut mieux le mettre dans le frigo avec un peu de jus de citron vert.
Quand vous êtes prêt pour faire la salade, coupez l’oignon jeune, les tomates séchées au soleil et les olives en petits morceaux à votre goût.
Pelez et dénoyautez l’avocat, coupez-le en morceaux et répartissez-y un peu de jus de citron vert.
Si possible, laissez griller les graines de tournesol dans une poêle à feu doux, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ceci intensifiera le goût et rendra les graines plus facile à digérer.
Ajoutez tous les ingrédients au quinoa, pressez-y un demi citron vert ou un demi citron, ajoutez un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec les herbes.
