Salade thaï aux nouilles de riz (recette cuisine de collectivité)

Ingrédients

Portions: 4
  • 250 g de
    vermicelles de riz
  • 750 g de
    haché Greenway
  • 30 g de
    World grill ginger lemon & chili pure (Verstegen)
  • 125 g d’
    oignons rouges
  • 500 g de
    laitue
  • 300 g de
    céléris-branche (en julienne)
  • 700 g d’
    haricots verts (en vapeur)
  • Pour la vinaigrette
  • 60 ml de
    jus de citron vert
  • 15 ml de
    sauce soja + ½ feuille Nori, très finement coupée
  • 10 g de
    sucre cristal
  • 10 g d’
    ail écrasé
  • 20 ml de
    vinaigre sushi
  • 40 ml d’
    eau
  • flocons de piment rouge

Instructions

  1. Préparez la vinaigrette.
  2. Mélangez tous les ingrédients et battez le tout jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout.
  3. Goûtez et épicez comme désiré.
  4. Faites cuire dans une poêle le haché en quelques minutes, avec un peu de World grill ginger lemon & chili pure. Laissez légèrement caraméliser.
  5. Laissez les nouilles quelques instants dans de l’eau chaude, ou comme indiqué sur leur emballage.
  6. Rincez à l’eau froide, pour couper après grossièrement.
  7. Mélangez les nouilles avec les légumes et la vinaigrette.
  8. Finissez avec des feuilles de coriandre, ou des cacahuètes, des tomates cerises coupées en deux, ou une part de citron vert.

Remarques

  • Région: Oriental

Tags

Temps de préparation: court
Public cible: Food Service
Niveau de difficulté: pour débutants
Type de plat: plat

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Potiron farci aux noix et au “haché” de quinoa

Papillote de pleurotes avec frites maison et sauce moutarde

Almond Latte pudding aux poires caramélisées (recette cuisine de collectivité)

Cinquante nuances de vert