1. Mélangez les ingrédients pour la pâte et travaillez-la pendant une minute afin d’obtenir une pâte souple.
2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux d’une taille de petits pois. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile et assaisonnez avec sel, poivre de Cayenne, cannelle, curcuma et garam masala. Ajoutez les carottes et les pommes de terre ainsi qu’un filet d’eau. Ajoutez enfin les petits pois.
3. Divisez la pâte en 8 morceaux et déroulez chaque partie en une forme ronde. Coupez chaque morceau de pâte en 2 demi-cercles et posez-les avec la ligne droite vers le haut sur le plan de travail. Mettez une cuillère à café du mélange au milieu de chaque partie. Pliez un des coins supérieurs sur ce mélange afin de couvrir 2/3. Pliez maintenant l’autre coin sur ce paquet afin d’obtenir un triangle. Appuyez bien sur les côtés inférieurs avec une fourchette. Faites la même chose pour les autres samoussas.
