Sauce béchamel

Ingrédients

  • 75 g de
    beurre de soja
  • 75 g de
    farine de froment
  • 250 ml de
    bouillon de légumes
  • 500 ml de
    lait de soja non sucré
  • 3 càs de
    flocons de levure
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Instructions

  1. Faites fondre le beurre de soja à feu doux. Mélangez-y ensuite la farine de froment.

  2. Laissez le mélange sur feu doux pendant environ 2 minutes tout en le mélangeant (cette étape permet d'éviter que la sauce n'ait un goût de farine).

  3. Ajoutez-y très progressivement le lait de soja et le bouillon de légumes, mélangez bien afin d'éviter l'apparition de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajoutez-y, si souhaitez, des flocons de levure.

Remarques

C’est une base pour sauce. A celle-ci vous pouvez par exemple ajouter 1 càs de moutarde, du jus de citron, du miso, …

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Temps de préparation: moyen
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans sucre
Type de plat: sauce

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