Mettez une grande poêle sur le feu, versez-y un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon.
Entretemps, pelez et coupez la carotte et le céleri en petits cubes. L’oignon peut mijoter longtemps.
Ajoutez la carotte, le céleri et l’ail émincé, assaisonnez avec du poivre et du sel et laissez mijoter longtemps à feu doux.
Ajoutez la cannelle, l’origan et le cumin et mélangez bien.
Mettez les légumes de côté et laissez cuire la harissa pendant quelques secondes. Puis, ajoutez du vin rouge.
Ajoutez les tomates en boite quand le vin a disparu.
Ensuite, ajoutez également les lentilles et un verre d’eau et laissez mijoter le tout, jusqu’à ce que les lentilles soient prêtes. Ajoutez un peu d’eau en plus si la sauce est trop épaisse.
Vous pouvez mixer une partie de la sauce dans un bol à part et l’ajouter après. Ainsi, les lentilles ne seront presque plus reconnaissables. On vous parie que les carnivores ne se rendront compte de rien !
