Sauce Pickles ou Joppie (avec des légumes cachés) (recette cuisine de collectivité)

Ingrédients

Portions: 10
  • 700 g (net) de
    brocolis
  • 100 g de
    tofu
  • 90 g de
    pickles
  • 15 g de
    moutarde douce
  • 150 g d’Alpro
    Soja Cuisine ‘for professionals’
  • Poivre & sel

Instructions

  1. Faire cuire le brocoli à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soit bien cuit.
  2. Mélanger délicatement dans le blender avec le tofu, les cornichons, la moutarde et la crème de soja.
  3. Assaisonner de sel et de poivre si désiré.
  4. Pour une sauce Joppie, remplace 50 g de crème de soja par du ketchup et ajoute 50 g d’oignons crus au moment de mixer.

Remarques

  • Utilise un peu moins de crème si tu utilises des brocolis congelés.

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Temps de préparation: court
Public cible: Food Service
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix, sans sucre
Type de plat: sauce

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