Sauce “zéro déchet” crémeuse aux tiges de brocoli

Découvrez une façon innovante de réduire le gaspillage alimentaire tout en vous faisant plaisir avec une recette astucieuse de sauce crémeuse aux tiges de brocoli. Oubliez les préjugés sur les restes, en donnant une seconde vie à vos ingrédients.

Ingrédients

Portions: 5
  • 250 g de tiges de
    brocolis
  • 250 g
    de crème de soja (d'avoine ou de coco)
  • 1 càc d'
    ail en poudre
  • 1,5 càc de
    curry en poudre (madras)
  • sel et poivre

Instructions

  1. Nettoyez les tiges (coupez la partie basse et dure de la tige, vous pouvez aussi couper les côtés de la tige, afin d'avoir de belles tiges vert clair). Couper les tiges en petits morceaux et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ sept minutes).

  2. Mixer les tiges avec la moitié de la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à ébullition avec le reste de la crème et les épices. Faites réduire la sauce jusqu'à l'épaisseur désirée.

  3. Utilisez des herbes ou des aromates différents selon l’utilisation.

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Temps de préparation: court
Public cible: Food Service
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans gluten, sans noix, sans sucre
Type de plat: sauce

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