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Seitan Bourguignon
Ingrédients
Portions:
4
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2 càs d’huile d’olive
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500 g deseitan
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4échalotes
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2 grandescarottes (épluchées et coupées en morceaux)
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3 gousses d’ail
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2 càs depurée de tomates
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750 ml depinot noir
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250 ml debouillon de légumes
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persil frais
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1feuille de laurier
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1 càc dethym sec
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15oignons grelots (pelés)
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3 càc defarine
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2 càc demargarine
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sel et poivre
Instructions
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1. Préchauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux. Ajoutez le seitan et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent. Baissez le feu et ajoutez les échalotes, les carottes et l’ail. Laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la purée de tomates et laissez encore mijoter pendant 2 minutes.
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2. Ajoutez le vin et suffisamment de bouillon de légumes de façon à juste recouvrir le seitan. Ajoutez le persil, la feuille de laurier, le thym et les oignons grelots. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient à point. Mettez le seitan, les carottes et les oignons grelots dans un plat et gardez au chaud.
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3. Mélangez la farine avec la margarine. Ajoutez ce mélange à la sauce et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce se soit épaissie. Retirez la feuille de laurier et ajoutez du sel et du poivre au goût.
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4. Versez la sauce sur le seitan et garnissez avec du persil frais.