Seitan Bourguignon

Ingrédients

Portions: 4
  • 2 càs d’
    huile d’olive
  • 500 g de
    seitan
  • 4
    échalotes
  • 2 grandes
    carottes (épluchées et coupées en morceaux)
  • 3 gousses d’
    ail
  • 2 càs de
    purée de tomates
  • 750 ml de
    pinot noir
  • 250 ml de
    bouillon de légumes
  • persil frais
  • 1
    feuille de laurier
  • 1 càc de
    thym sec
  • 15
    oignons grelots (pelés)
  • 3 càc de
    farine
  • 2 càc de
    margarine
  • sel et poivre

Instructions

  1. 1. Préchauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu doux. Ajoutez le seitan et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent. Baissez le feu et ajoutez les échalotes, les carottes et l’ail. Laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la purée de tomates et laissez encore mijoter pendant 2 minutes.
  2. 2. Ajoutez le vin et suffisamment de bouillon de légumes de façon à juste recouvrir le seitan. Ajoutez le persil, la feuille de laurier, le thym et les oignons grelots. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient à point. Mettez le seitan, les carottes et les oignons grelots dans un plat et gardez au chaud.
  3. 3. Mélangez la farine avec la margarine. Ajoutez ce mélange à la sauce et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce se soit épaissie. Retirez la feuille de laurier et ajoutez du sel et du poivre au goût.
  4. 4. Versez la sauce sur le seitan et garnissez avec du persil frais.

Tags

Temps de préparation: Moyen
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour fonceurs
Allergies et régimes: Sans noix, Sans soja, Sans sucre
Type de plat: Plat

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Bun cha aux légumes de printemps

Risotto aux champignons des bois avec sauge

Tofu aigre-doux à l’ananas

Patate douce au four à la crème de chou-fleur et tofu au sésame