Soupe de lentilles persane
Ingrédients
Portions:
4
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250 g delentilles rouges
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1oignon
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3 gousses d’ail
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1carotte
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2 tiges decéleris
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1citron
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2 càs d’huile d’olive
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sel et poivre
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1 càc decumin moulu
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1/2 càc decurcuma
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cumin (pour la garniture)
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1,25 l debouillon de légumes
Instructions
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1. Émincez l’ail et l’oignon. Coupez les carottes et le céleri en morceaux.
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2. Faites revenir l’oignon, l’ail et le cumin dans l’huile pendant 2 minutes environ. Ajoutez les carottes, le céleri et les lentilles. Ajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire la soupe à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
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3. Mixez la soupe. Pressez le citron et ajoutez la moitié du jus. Goûtez et ajoutez encore du jus si nécessaire. Assaisonnez avec du curcuma, du poivre et du sel.
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4. Garnissez la soupe juste avant de la servir avec des graines de cumin.
