Épluchez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Coupez l’oignon et le céleri en morceaux.
Préchauffez un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez la patate douce et les morceaux de céleri. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
Déglacez avec le bouillon de légumes jusqu’à ce que tous les légumes soient couverts et portez à ébullition.
Baissez la température et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez la soupe du feu et mixez très fin. Ajoutez le lait de coco et éventuellement un peu de bouillon supplémentaire. Assaisonnez avec poivre et sel selon votre goût.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du persil, du romarin ou une feuille de laurier.
Pour une texture plus crémeuse, mélangez-y une boite de haricots blancs (ces ingrédients-ci sont très bon marchés dans un magasin turc près de chez vous).