Soupe dhal de lentilles rouges et carottes

Ingrédients

Portions: 4
  • huile de coco ou de tournesol
  • 3
    oignons moyens hâchés
  • 4 – 5 gousses d’
    ail finement hâchées
  • 2 càs de
    gingembre finement hâché
  • 4
    carottes très finement hâchées
  • 300 g de
    lentilles rouges
  • 1 1/2 càc de
    cumin
  • 2 càc de
    curry en poudre
  • 1/2 càc de
    poivre de Cayenne
  • 1 càc de
    paprika fumé en poudre
  • 4 càs de
    coulis de tomates
  • 2 l de
    bouillon de légumes
  • coriandre fraîche
  • citron

Instructions

  1. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile dans une grande casserole à soupe sur feu doux. Si vous désirez les hacher finement et rapidement, vous pouvez tous les peler et les moudre au blender ou au robot ménager.
  2. Ajoutez les carottes après 5 minutes et laisser mijoter. Mélangez bien l’ensemble et ajoutez le reste des ingrédients après 5 minutes, hormis la coriandre et le jus de citron. Laissez cuire 20 à 30 minutes.
  3. Ôtez du feu, mixez à la consistance désirée et servez avec la coriandre fraîche et une tranche de citron.

Remarques

  • Source: C’est une recette de De Groene Keuken pour Try Vegan de BeVegan à retrouver sur le blog BeVegan.

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Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans gluten, sans noix, sans soja, sans sucre
Type de plat: soupe

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