Strüdel au haché veggie (recette cuisine de collectivité)
Ingrédients
Portions:10
600 g de
sojastukjes(trempées dans un peu de bouillon de légumes et de sauce soja)
2
oignons(émincés)
3 gousses d’
ail(ou de la pâte d’ail)
2 tiges de
céleris(en rondelles)
2
carottes(rapées)
1 trognon de
blancs de poireaux(en julienne)
persil(ciselé)
1 càs de
thym
4 càs de
farine
1 verre de
vin blanc(ou bouillon de légumes)
50 ml de
sauce soja
2 rouleaux de
pâte feuilletée
pour faire dorer le strüdel
quelques càs de
boisson au soja(non sucré)
1 càc de
maïzena
graines de sésame(ou du Gomasio classique Verstegen)
Instructions
Faites revenir l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte et le poireau dans un peu de matière grasse. Ajoutez le persil.
Ajoutez le haché de soja trempé et bien égoutté. Laissez cuire 5 minutes et épicez déjà avec un peu de thym. Ajoutez la farine et laissez cuire encore un peu.
Déglacez avec un verre de vin blanc ou du bouillon de légumes. Mixez ou hachez finement éventuellement la moitié du mélange. Assaisonnez avec un peu de sauce soja, de noix de muscade et de poivre.
Déroulez la pâte feuilletée, répartissez le mélange sur la pâte et enroulez-la. Mélangez un peu de lait de soja non sucré avec un peu de maïzena et faites dorer le strüdel (cela fonctionne aussi avec de la Soja Cuisine d’Alpro). Saupoudrez d’un peu de graines de sésame. Faites quelques incisions sur la partie supérieure du strüdel et enfournez-le pendant 20 minutes à 180°C.
