Taboulé

Ingrédients

Portions: 4
  • 250 g de
    couscous ou de boulghour
  • 4
    tomates
  • 1
    concombre
  • 4
    oignons jeunes
  • 1/2 botte de
    persil frais
  • 1/2 botte de
    menthe fraîche
  • 1
    citron vert (le jus et le zeste)
  • 6 càs d’
    huile d’olive
  • 1 gousse d’
    ail pressée
  • 50 – 100 g de
    pignons de pin
  • sel et poivre

Instructions

  1. 1. Laissez cuire le couscous ou le boulghour selon les instructions sur le paquet.
  2. 2. Coupez les tomates et le concombre en petits morceaux ainsi que les oignons jeunes (faites-les cuire brièvement dans un peu d’huile d’olive si le goût est trop fort pour vous). Ciselez le persil et la menthe, ajoutez-les au couscous ainsi que les zestes et le jus du citron vert et mélangez bien.
  3. 3. Mélangez l’huile d’olive, l’ail, le poivre et le sel et saupoudrez le couscous avec ce mélange.
  4. 4. Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et répartissez-les sur le taboulé.
  5. Un plat frais pour l’été. Très facile à préparer à l’avance. Accompagne très bien un barbecue ou un buffet froid.

Remarques

  • Pour varier, ajoutez des pois chiches par exemple !
  • Source: www.vegetariers.nl

Tags

Temps de préparation: Court
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans soja, Sans sucre
Type de plat: Plat

Vous pouvez également être intéressé à goûter

Cinquante nuances de vert

Hete bliksem aux panais rôti

Carpaccio de betteraves aux oranges sanguines accompagné d’une sauce gingembre

Quiche aux tomates cerises (recette de cuisine de collectivité)