pâte feuilletée(les pâtes du supermarché sont souvent vegan)
200 g de
houmous(fait maison ou acheté)
2 càs du
mélange d’épices za’atar
1
courgette
1
aubergine
1 – 2
poivronau choix
1
oignonrouge
200 g de
tomates cerise
150 g de
pois chiches
2 càc de
ras el hanout
une poignée de
persil plathâché (optionnel)
une poignée de
pistacheshachées (optionnel)
Instructions
Mettez le four sur 200°C.
Coupez le poivron, l’oignon rouge, l’aubergine et la courgette en gros morceaux. Faites griller l’aubergine, l’oignon, le poivron et les courgettes dans une poêle huilée, jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés des deux côtés et posez les à part.
Entre temps coupez les tomates cerises en deux et mélangez les pois-chiches avec le ras el hanout.
Ouvrez la pâte feuilletée et couvrez le plat au four avec la feuille de cuisson. mélangez le houmous avec les épices za’atar et répartissez le tout sur la pâte en gardant 1 à 2 cm des bords libres.
Répartissez les légumes sur le houmous et répartissez ensuite les tomates cerises et les pois-chiches.
Faites cuire la tarte environ 25-35 minutes au four jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Coupez la tarte en 12 parts et parsemez du persil hâché et des pistaches juste avant de servir.
