d'épinards surgeléshachés et décongelés bien à l’avance
400g
de fromage épais de soja(par exemple : Alpro Greek style)
50ml
de sauce soja
1/2c.à.c
d'ail en poudre
1/2
noix de muscade râpée
1bonne quantité
de poivrefraîchement moulu
35g
de farine de riz blanc
1c.à.s
de farine de riz blancsupplémentaire
35g
de farine de pois chiches
1/2c.à.c
de levure chimique
150g
de fromage végétal râpé
6c.à.s
de chapelure végétalienne ou de panko
1
pâte feuilletéevégétale
Instructions
Mettez les épinards décongelés dans une passoire pour les égoutter un peu.
Préchauffez le four à 185 °C.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc végétal, la sauce soja, l’ail en poudre, la noix de muscade et le poivre. À l’aide d’un fouet, incorporez les deux types de farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez 100 g de fromage rapé, 4 cuillères à soupe de chapelure et les épinards égouttés et mélanger le tout.
Tapissez le moule à charnière avec la pâte feuilletée. Étalez 1 petite cuillère à soupe de farine de riz sur la pâte, puis 2 cuillères à soupe de chapelure, afin d’éviter que le fond ne devienne trop détrempé. Versez la garniture dans le moule à tarte préparé. Saupoudrez le reste du fromage rapé d’un peu d’eau (cela peut sembler bizarre, mais le fromage fond mieux !) et étalez-le sur le dessus de la tarte. Faites cuire la tarte pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Les assaisonnements essentiels de cette recette sont la noix de muscade et le poivre – n’y allez pas par quatre chemins !
Remarques
Source : Cette recette est extraite de ‘Taart ende Koeck. Old-fashioned delicious baking book 100% vegan’ par Maartje Borst. Kosmos Publishers.
