Tarte flambée

Pour la pâte:

 

Mélangez la farine et une pincée de sel dans un grand saladier avec de l’huile d’olive. Ajoutez 80 ml d’eau tiède. Vous pouvez essayer de mélanger au maximum avec une fourchette mais à la fin ce sera plus facile de mélanger avec les mains. Si la pâte colle trop, ajoutez-y alors un peu de farine.

 

Etalez la pâte finement ou étalez-la directement sur un papier cuisson et repliez un petit peut les bords. Vous pouvez également disposer la pâte dans un moule de cuisson rond. Piquez quelques fois dans la pâte avec une fourchette

 

Pour la garniture:

 

Préparez la garniture: coupez le tofu en allumettes; coupez la pomme de terre en très fines rondelles; émincez les champignons et l’oignon.

 

Mélangez le yaourt de soja, la crème de soja, l’ail en poudre, les épices, le sel et le poivre. Etalez la moitité sur la pâte.

(Vous pouvez également utiliser uniquement de la crème de soja et ajoutez éventuellement 1/2 càc de maizena pour épaissir le mélange.)

 

Répartissez sur le mélange sur les ingrédients restants: la pomme de terre, les champignons, l’oignon et le tofu fumé.

 

Ajoutez le reste du mélange yaourt.

 

Enfournez environ 20 min. dans un four préchauffé à 180°C. La Flammekueche ou tarte flamblée est prête quand la pâte est croquante et que les pommes de terre sont fondantes.

 

Avec cette recette vous pouvez varier indéfiniment en ajoutant d’autres épices. Essyaez par exemple avec des herbes de Provence.