Tempeh cuit à la sauce coco

Ingrédients

Portions: 2
  • 130 – g de
    riz basmati biologique
  • 1
    oignon rouge
  • 2 gouttes d’
    ail
  • ½
    chou blanc
  • 1 càs de
    purée de tomates
  • 2 càc de
    curcuma en poudre
  • 200 ml de
    lait de coco
  • 2 càc de
    flocons de piment rouge
  • 100 g de
    tempeh biologique
  • 10 g de
    coriandre fraiche
  • 2 càs d’
    huile de cuisson
  • 1 càs de
    sauce soja

Instructions

  1. Portez l’eau à ébullition pour le riz basmati complet. Rincez le riz, vous pouvez utiliser une passoire. Faites cuire pendant 12 minutes. Egouttez le riz et, couvrez-le et mettez-le de côté.
  2. Epluchez l’oignon et hachez-le finement. Pelez l’ail et coupez finement. Coupez le chou blanc en quatre et enlevez la tige. Coupez le chou en lamelles et rincez à l’eau. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons et l’ail. Ajoutez les lamelles de chou blanc et faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (environ 8 minutes).
  3. Ajoutez le purée de tomates et le curcuma et laissez cuire. Déglacez avec le lait de coco et portez à ébullition. Assaisonner avec la sauce soja et les flocons de chili. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  4. Entre-temps, coupez le tempeh en cubes. Dorez le tempeh dans l’huile à feu vif.
  5. Servez le riz basmati complet avec la sauce au lait de coco, le tempeh cuit et la coriandre.
  6. Conseil : Cette recette s’accompagne également parfaitement de noix de cajou et/ou d’oignons frits.

Remarques

  • Source: C’est une recette du blog Eko Menu.

Tags

Temps de préparation: court
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour débutants
Allergies et régimes: sans noix
Type de plat: plat

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