Tempeh mariné

Ingrédients

Portions: 4
  • 400 g de
    tempeh coupé en lamelles
  • 100 ml de
    vinaigre de cidre
  • 100 ml de
    sauce soja
  • 100 ml d’
    huile d’olive
  • 60 ml de
    sirop d’érable
  • 1,5 càc de
    cumin moulu
  • 0,5 càc de
    paprika en poudre (doux)
  • 1 càc de
    thym sec
  • 2 gousses d’
    ail pressées
  • une pincée de
    poivre de Cayenne

Instructions

  1. Coupez le tempeh en lamelles et posez-les en une seule couche dans un plat. Faites une marinade avec le vinaigre de cidre, la sauce soja, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le cumin moulu, le paprika en poudre fumé, le paprika en poudre (doux), le thym sec, l’ail et un peu de poudre de Cayenne. Versez la marinade sur le tempeh. Laissez mariner le tempeh quelques heures ou toute une nuit ; puis, mettez le plat couvert d’une feuille d’aluminium dans un four préchauffé à 180 °C pendant une demi-heure. Enlevez la feuille d’aluminium pendant les 10 dernières minutes pour que le tempeh soit bien sec et doré. Ce tempeh mariné va bien sur le grill ou pour un buffet, sur un petit pain ou pour accompagner vos légumes.
  2. Pour une variante plus simple, il faut brièvement mariner le tempeh dans une sauce teriyaki toute prête. Entretemps, laissez cuire les fleurs de brocoli à la vapeur ; faites cuire quelques rondelles d’oignon rouge avec un peu de sel et d’ail et ajoutez les tranches de carotte. Faites cuire le tempeh à feu vif jusqu’à ce qu’il soit croquant et ajoutez la sauce teriyaki qui reste. Ajoutez ensuite les légumes et servez avec des nouilles ou du riz, des graines de sésame et de l’oignon jeune ciselé.

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Temps de préparation: Moyen
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour fonceurs
Allergies et régimes: Sans noix, Sans sucre
Type de plat: Accompagnement
Collections: Boost Protéiné

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