Tempeh Tikka Masala

Ingrédients

Portions: 4
  • 2 paquets de
    tempeh
  • Pour la marinade
  • 475 g de
    yaourt au soja non-sucré (ou 475 ml)
  • 2 càs de
    cumin
  • 1/2 càs de
    curcuma
  • 3-4 gousses d’
    ail pressées
  • 4 cm de
    gingembre râpé
  • 2 càc de
    sel
  • 1 càc de
    chili en poudre
  • Pour la sauce
  • 2
    oignons émincés
  • 2
    poivrons rouges grillés, en bocal et grossièrement coupés
  • 2 poignées de
    noix de cajou
  • 2 càc de
    cumin
  • 1 càc de
    coriandre en poudre
  • 4
    clous de girofle
  • cannelle
  • 1 càc de
    cardamome moulu
  • 1 paquet de
    crème d’avoine
  • 3 – 4 càs de
    ketchup
  • une pincée de
    chili en poudre
  • sel à votre goût
  • huile végétale
  • Entremets et herbes
  • coriandre fraîche (pour parsemer)
  • riz complet
  • naan (pain)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200° C.
  2. Émiettez le tempeh avec vos mains. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade dans un plat à four avant d’y mettre le tempeh. Mélangez bien.
  3. Mettez au four pendant 30 à 40 minutes. Retournez à mi-temps de cuisson.
  4. Préchauffez une poêle huilée (ou avec un filet d’eau) et faites-y cuire l’oignon en remuant, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez le poivron rouge et les noix de cajou et mélangez bien.
  5. Mixez le tout avec un mixeur à main ou dans un blender. Dans la poêle, grillez les épices pour la sauce (cumin, coriandre, clous de girofle, cannelle et cardamome ; utilisez un filet d’huile ou d’eau). Quand ils libèrent leurs arômes, vous ajoutez à nouveau la pâte de poivrons.
  6. Ajoutez le chili, le ketchup et la crème d’avoine. Ajoutez la crème jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
  7. Ajoutez les morceaux de tempeh à la sauce et mélangez doucement en laissant bien réchauffer le tout.
  8. Servez avec un peu de coriandre fraîche, du naan chaud et du riz complet.

Remarques

Tags

Temps de préparation: moyen
Public cible: Consumenten (fr)
Niveau de difficulté: pour fonceurs
Allergies et régimes: sans sucre
Type de plat: plat

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