poivronsrouges grillés, en bocal et grossièrement coupés
2 poignées de
noix de cajou
2 càc de
cumin
1 càc de
coriandre en poudre
4
clous de girofle
cannelle
1 càc de
cardamomemoulu
1 paquet de
crème d’avoine
3 – 4 càs de
ketchup
une pincée de
chili en poudre
selà votre goût
huilevégétale
Entremets et herbes
coriandrefraîche (pour parsemer)
riz complet
naan(pain)
Instructions
Préchauffez le four à 200° C.
Émiettez le tempeh avec vos mains. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade dans un plat à four avant d’y mettre le tempeh. Mélangez bien.
Mettez au four pendant 30 à 40 minutes. Retournez à mi-temps de cuisson.
Préchauffez une poêle huilée (ou avec un filet d’eau) et faites-y cuire l’oignon en remuant, jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez le poivron rouge et les noix de cajou et mélangez bien.
Mixez le tout avec un mixeur à main ou dans un blender. Dans la poêle, grillez les épices pour la sauce (cumin, coriandre, clous de girofle, cannelle et cardamome ; utilisez un filet d’huile ou d’eau). Quand ils libèrent leurs arômes, vous ajoutez à nouveau la pâte de poivrons.
Ajoutez le chili, le ketchup et la crème d’avoine. Ajoutez la crème jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.
Ajoutez les morceaux de tempeh à la sauce et mélangez doucement en laissant bien réchauffer le tout.
Servez avec un peu de coriandre fraîche, du naan chaud et du riz complet.
