ciboulettehachée (où d’autres épices vertes selon son goût)
1/4 tasse d’
eau
2 grosses tranches de
pain de seigle
Instructions
1. Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient vitreux et qu’ils commencent à caraméliser.
2. Couper le tofu en gros morceaux et ajouter aux oignons. Emietter le tofu avec une fourchette ou un pilon à purée.
3. Incorporer la levure noble, le kala manak et le curcuma. Bien mélanger le tout. Laisser cuire un instant.
4. Ajouter la ciboulette et l’eau. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu ait presque complètement absorbé les liquides. Le tout doit rester onctueux.
5. Assaisonner à son goût.
6. Entre-temps, griller le pain.
7. Placer le tofu brouillé sur le pain et servir avec des tomates grillées.
Remarques
Source: C’est une recette de Sandra sur son blog SANSkeuken.
