Tofu brouillé sur toast

Ingrédients

Portions: 2
  • 250 g de
    tofu ferme
  • 2 – 3 càs de
    levure noble
  • 1/2 càc de
    kala namak (ou selon son goût)
  • 1/8 càc de
    curcuma (seulement pour la couleur)
  • 1 petit
    oignon rouge ou échalote , émincé(e)
  • poivre noir
  • huile d’olive
  • 1 poignée de
    ciboulette hachée (où d’autres épices vertes selon son goût)
  • 1/4 tasse d’
    eau
  • 2 grosses tranches de
    pain de seigle

Instructions

  1. 1. Faire revenir les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient vitreux et qu’ils commencent à caraméliser.
  2. 2. Couper le tofu en gros morceaux et ajouter aux oignons. Emietter le tofu avec une fourchette ou un pilon à purée.
  3. 3. Incorporer la levure noble, le kala manak et le curcuma. Bien mélanger le tout. Laisser cuire un instant.
  4. 4. Ajouter la ciboulette et l’eau. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu ait presque complètement absorbé les liquides. Le tout doit rester onctueux.
  5. 5. Assaisonner à son goût.
  6. 6. Entre-temps, griller le pain.
  7. 7. Placer le tofu brouillé sur le pain et servir avec des tomates grillées.

Remarques

  • Source: C’est une recette de Sandra sur son blog SANSkeuken.

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Temps de préparation: Court
Public cible: Consommateurs
Niveau de difficulté: Pour débutants
Allergies et régimes: Sans noix, Sans sucre
Type de plat: Amuse-bouche
Collections: Boost Protéiné

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