Tofu ‘brouillé’
Ingrédients
Portions:
4
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1 paquet detofu (de préférence un tofu solide, comme le tofu bio de Boni)
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2 càs d’huile d’olive
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1/2 càc decurcuma
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sel et poivre
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1 càs deflocons de levure noble
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1jeune oignon ou un demi oignon rouge
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quelquestomate cerise (optionnel), des épinards frais, un demi poivron, des champignons, …
Instructions
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Mettez une poêle sur le feu et versez-y un filet d’huile d’olive.
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Dès que l’huile est chaude, ajoutez-y l’oignon, les champignons, le poivron, les tomates …
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Écrasez le tofu (en général, j’émiette le tofu entre mes mains au-dessus de la poêle) et laissez cuire avec les légumes.
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Ajoutez les herbes en mélangeant. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes et servez avec du pain au levain ou avec une belle portion de légumes.
Remarques
- Région: Occidentaux
- Source: Cette recette vient de Elisabeth Van Lierop de son blog Plantbased.be. Photografie et styling: Eveline Boone – French Beans et Eveline Delnooz.
