tofu(de préférence un tofu solide, comme le tofu bio de Boni)
2 càs d’
huile d’olive
1/2 càc de
curcuma
sel et poivre
1 càs de
flocons de levure noble
1
jeune oignonou un demi oignon rouge
quelques
tomate cerise(optionnel), des épinards frais, un demi poivron, des champignons, …
Instructions
Mettez une poêle sur le feu et versez-y un filet d’huile d’olive.
Dès que l’huile est chaude, ajoutez-y l’oignon, les champignons, le poivron, les tomates …
Écrasez le tofu (en général, j’émiette le tofu entre mes mains au-dessus de la poêle) et laissez cuire avec les légumes.
Ajoutez les herbes en mélangeant. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes et servez avec du pain au levain ou avec une belle portion de légumes.
Remarques
Région: Occidentaux
Source: Cette recette vient de Elisabeth Van Lierop de son blog Plantbased.be. Photografie et styling: Eveline Boone – French Beans et Eveline Delnooz.
