Une recette idéale pour accompagner vos wraps, légumes rôtis ou encore pour servir de base à vos sauces
Ingrédients
Portions:4
1 ½tasse
de haricots borlotti cuitségouttés et rincés
1/4tasse
de noix de cajoutrempées dans l'eau bouillante pendant 15 min et égouttés
2c.à.s
d’huile d’olive extra vierge
2c.à.s
de jus de citron frais
½c.à.c
de zeste de citron
1gousse
d’ail
3c.à.s
de levure maltée
½c.à.c
de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
2-4c.à.s
d’eausi nécessaire, pour ajuster la texture
Instructions
Dans un robot culinaire, mixez les haricots borlotti, les noix de cajou, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, la levure maltée, le sel et quelques tours de moulin à poivre, jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
Si la préparation est trop épaisse, ajoutez l’eau petit à petit pendant que le robot est en marche, jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Remarques
N’hésitez pas à substituer les haricots borlotti pour des haricots blancs, noirs, …
